油焖茄子怎么做

1、首先讲我们的茄子洗净切菱形片，备用。

2、锅中薄油，烧热后 放入我们的菱形茄子片，两面煎到 微焦即可捞出备用。

3、锅中放入葱姜蒜爆香，再放入我们的茄子，翻炒均匀，加入生抽两圈 白糖一大勺，一点老抽，适量清水，翻炒均匀。

4、盖上锅盖，小火焖煮2分钟，然后大火收汁。

5、放入我们的适量的蒜末，翻炒出锅

6、总结先煎茄子爆香葱姜蒜 ，回锅加作料焖煮收汁加蒜出锅