在东北地区，冻梨一般是用凉水浸泡或者直接置于室温下化冻，现在也可以使用微波炉化冻。民间一般将用凉水化冻的方法称为“缓”。由于冻梨果肉的冰点低于零度，所以在“缓”的过程中，冻梨表面会形成一层薄冰。等到完全化冻后，用汤匙敲碎即可食用，敲冰壳的过程也不失为吃冻梨时的一桩趣事。
春节前后的东北地区正值寒冬，饮食上难免有大鱼大肉。饭后吃个冻梨，不仅有着醒酒解腻的效果，还有清热利咽、止咳平喘的功效。当然，冻梨也不是多多益善。例如脾胃虚寒、或者患有糖尿病的人就应该控制摄入量。以上内容在李时珍的《本草纲目》和众多民间史话中都有记载。相关研究显示，从现代科学的角度看，啤特果（秋子梨）制作的冻梨的氨基酸、矿物质、维生素等多种营养物质，种类丰富，比重合理，冻梨在现代科学领域也得到了认可。
