回锅肉怎么做好吃

1、锅中倒入清水煮沸，然后投入拍散的生姜和蒜、葱段、花椒熬出味道。放入猪肉，肉滚至六成熟即可捞出。

2、煮好的肉冷却后切片（不要彻底放凉后再切，容易导致使肥瘦分离），下锅煸出油份.

3、蒜苗洗净斜切成菱形备用，青红椒洗净切成三角形备用，准备好豆瓣酱和甜面酱。

4、炒锅中倒入少许油，油四成热时放入肉片爆宅烀佑狻炒，炒至肉片打卷后，倒入豆瓣酱和甜面酱，然后将酱和肉片混合翻炒几下，调少许酱油上色，再调入少许白糖增味。

5、猪肉炒至肥肉透明，加入红椒青椒炒至断生，调入少许盐和鸡精，翻炒几下即可。