特色家乡小吃湖北家常菜

1、先将藕去皮，在水里小泡会，去除藕的水腥气，然后切成沫（有很多人不会切，这里给大家一步步解说）

2、将藕切成片再切成丝，然后切成沫（不能太粗，也不能太细）。

3、撒少许食盐，腌制下，然后把腌制出来的水挤出来，放入生姜沫，剁椒，鸡精，味精，胡椒粉。拌匀，撒上细米粉

4、锅中烧油，待油烧好后倒入拌好的藕干炕，

5、至细米粉熟和两面呈金黄色，撒上葱花即可