豆腐烧肠的做法

1、肥肠洗净，切细块；豆腐略洗，切细丁；姜去皮，切末；蒜切末，葱切花。

2、锅上火，将水烧开，下豆腐焯一下捞出；净锅上火，倒油烧热，下姜、蒜、豆瓣酱炒香，放入肥肠炒熟，加少许水煮沸。

3、加入豆腐丁，烧开后放入盐、鸡精、料酒、葱花炒匀即可装盘。