麻叶子的家常做法

1、和面。将1小碗面粉放入盆中，鸡蛋打入，放入盐巴、芝麻（最好用黑芝麻），加入适量水，搅拌，硬度与擀面条一样。最好可以不放水，全用鸡蛋和面，这样做出来后会酥。但如果你喜欢吃硬脆的那就不要放鸡蛋，只放水

2、省面。将和好的面省10分钟。

3、擀面。将面分成几小块，这样擀起来方便（适合于案板较小的），擀的时候，面皮越薄越好。之后，将面皮切成长约6-8厘米的菱形块，待用。

4、锅里放入适量油，烧热后小火，将几个菱形块放入油中（数量据油的多少定），炸至金黄色捞出。