清蒸鲈鱼做法

1、新鲜的鲈鱼杀好、洗净，在鱼身上斜划三刀。现在市场上买的时候通常可以帮助杀好的，拿回家洗洗就可以了。

2、锅内加上适量的清水，加上篦子，烧开。

3、将加工好的鱼放盘中，再放到篦子上，在盘边放一点点茶叶。

4、盖上锅盖，大火蒸10-15分钟，鱼小500克（一斤）10分钟，750克（1.5斤）15分钟，再大一点的可适当延长两分钟。

5、打开锅盖，在鱼身上放入姜丝、葱丝，另一锅加热，放稍许色拉油，油热后直接倒在葱姜丝上。最后倒上蒸鱼用的蒸鱼豉油（超市有卖，小瓶的）。可心上桌了，试试吧！