水煮鱼如何避腥和提味

1、先用清水把鱼洗净，然后放适量的盐进行腌制（3-5分钟），准备好泡生姜，泡海椒，酸菜，火锅底料，花椒，蒜，葱花，豆瓣.

2、把黄瓜切成片，西红柿切成小瓣.

3、把腌制好的鱼再用清水洗净，加入少量的豆粉，再加入一个鸡蛋的蛋清.

2、把菜油煎出青烟后把火关小，把准备好的配料放进锅里炒，炒出香味后倒入一小半锅清水然后开大火把水烧开.

3、水沸腾之后先把黄瓜和西红柿放下去，然后再加入鱼头和鱼尾，煮一分钟再把其余的鱼放入，2分钟后便可以食用了