1、西红柿洗净。
2、准备两汤匙番茄酱。
3、再加入两汤匙砂糖。
4、用开水浸泡一下，为的是容易剥掉它的外皮。
5、浸泡几分钟后，撕破西红柿的外皮，剥掉
6、西红柿成西瓜块，蒂用刀剃掉。
7、切好的西红柿用碗盛着，因为汁会慢慢流出，不要浪费了。
8、鸡蛋打入碗中搅匀。
9、热锅下油，炒蛋，倒入蛋液，迅速滑开，看见凝固就马上起锅。
10、看看鸡蛋炒出来还得嫩嫩的。
11、另起油锅。
12、整碗切好的西红柿连汁一起倒入锅中，翻炒西红柿。
13、调入一小匙盐，翻炒一下，
14、倒入准备好的番茄酱和糖。
15、炒匀，慢慢看到西红柿变软。
16、加入炒熟的鸡蛋。
17、翻匀。
18、撒上葱花，翻匀，立即出锅。
19、满满的一盘维生素
