鱼香肉丝这样做

1、姜蒜葱切末备用~

2、笋洗净切丝~

3、猪肉切丝，放入盐，料酒，老抽调味，腌制10分钟，腌制完成后加入一勺水淀粉备用~

4、糖，一勺醋，半勺料酒，半勺生抽，1g盐，25ml水淀粉，25ml水搅拌均匀调成料汁备用~

5、起锅，热油，六七成热时倒入肉丝炒至变色后捞出控油~

6、在锅中再倒些油，放入葱蒜末以及碎剁椒炒香~

7、随后加入肉丝，笋丝以及事先调好的料汁，翻炒均匀，小火收汁~

8、出锅，装盘，撒葱花，淋在米饭上，开吃~