1、准备好以上材料洗净备用、
2、配料如图切好、
3、鸡胸肉切丁，加入料酒、淀粉、盐少许拌匀腌制二十分钟左右～
4、土豆切丁过水后捞出沥干水～
5、锅中热油加入土豆
6、炸至金黄后捞出备用～
7、锅中留油放入鸡丁爆炒至变色后加入两勺生抽、两勺耗油、一勺酱油、一勺白糖和少量的胡椒粉继续翻炒两分钟、
8、倒入胡萝卜炒熟（ 途中可以加入适量的水保持不干锅并留有汤汁）～
9、加入青红椒、洋葱和土豆炒熟后加入少量的鸡精和葱花调味即可出锅～
10、将一碗米饭倒扣在碟中周围盛上刚炒好的土豆鸡丁拌一拌，好吃到舔盘一个人也要好好吃饭‼️
