自贡冷吃兔的做法

1、兔子切丁，提前放入盐，料酒，姜，花椒，生抽调味，至少半小时。

2、提前准备好的调料，辣椒，八角，桂皮，切之前放在水中浸泡一会儿，防止炒的过程中糊

3、姜和大葱放入油锅中爆香

4、把兔子放入锅中炒，同时放入调料

5、放入兔子，锅中的油变得浑浊，大火或者中火炒，至油变的澄清，忘记拍了，把兔子盛出，锅内留部分底油，放入大蒜，加入辣椒炒香，加入兔丁。

6、小火翻炒（5分钟），让味道充分融合，加了白芝麻，放点生抽，加点十三香，就可以了。