1、小龙虾剪去头、脚，去掉虾线，用刷子刷洗干净；大葱切、大蒜切丁，生姜切片；干辣椒切段，花椒备用（小祠晡狠瞌龙虾清洗过程自行百度）
2、锅里注油，放入一勺郫县豆瓣一块火锅底料，慢火炒出红油
3、下入葱姜蒜花椒辣椒
4、转大火炒香
5、下入处理干净的小龙虾
6、先入料酒，大火翻炒
7、入盐、鸡精、胡椒粉、冰糖
8、再下蚝油、生抽调味翻炒均匀
9、倒入一瓶啤酒是一整瓶（经过反复试验只用啤酒烧不加水，这样味道更好会有淡淡的啤酒香气且没有腥味）
10、大火烧开转中大火烧15分钟
11、时间到，大火收汁，淋入一勺红油增色
12、下入麦芹，大火翻炒几下
13、出锅装盘
14、撒上白芝麻
15、完成
16、配上啤酒
17、绝对让你吃出猪叫
