风味茄子怎么做？

1、青椒清洗干净，切条，大蒜和生姜切片。

2、茄子清洗干净，切块，倒入淀粉，搅拌均匀。

3、锅内倒入食用油，加热，放入茄子，炸至金黄色，捞出，控油。

4、锅内留底油，放入花椒、干红辣椒和生姜，炒香。

5、放入白糖，炒匀。

6、放入茄子，炒匀。

7、加入青椒和大蒜，炒香。

8、撒上食盐，炒匀。