1、准备3个土豆，刮掉外皮，清洗干净，切成均等的片，注意不要切太薄，避免下锅断掉。
2、将切好的土豆片，放入清水中，浸泡10分钟，锅内把水烧开，把土豆片放进去烫一下，时间持续20秒钟。
3、接着捞出土豆片，控干多余的水分，可以用平底锅或者电饼铛，放入适量的油，转成最小火，把土豆片煎一煎。煎的过程中，多翻几次面，保持土豆片受热均匀，等待两面呈现金黄色，即可控油捞出。
4、锅中油继续使用，大蒜拍扁切成碎末，放进锅内，加半勺豆瓣酱，炒出红油。
5、把土豆片二次回锅，与底料混合翻炒均匀，让每一个土豆片，都均匀的裹满汤汁，准备关火装盘。
6、这样，一道美味的香煎土豆片就做好了，可以在上面撒点白芝麻，适量香菜点缀，香喷喷的，下饭又下菜，很适合家人的口味。
