1、冬瓜老鸭汤中的鸭肉的脂肪酸熔点低，易于消化。
2、冬瓜老鸭汤中鸭肉含有丰富的维生素B和维生素E，能有效抵抗脚气，神经炎和多种炎症，还能抗老。
3、冬瓜老鸭汤中的鸭肉含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
4、冬天老鸭汤中的冬瓜性味甘淡，性微寒，有清热解毒，利水消痰，除烦止渴，祛湿解暑。用于心胸烦热，小便不利，肝硬化腹水，利尿消肿，高血压等功效。
5、湿热交杂之时，人体新陈代谢增快，能量消耗大，需兼防暑湿与燥邪。喝冬瓜老鸭汤，一来可以补充优质蛋白质，给身体提供能量，二来可消暑热。
6、鸭肉忌与兔肉，杨梅，核桃，鳖，木耳，胡桃，桥面等同食，另外冬瓜性寒，脾胃虚寒易泄泻者慎用，久病与阳虚肢冷者忌食。
