湖南猪血丸子的做法

1、豆腐的选材与做法猪血丸子最重要的是豆腐，豆腐的选材对于后续的成型与口感十分重要。豆腐分为两种—嫩豆腐与老豆腐。做猪血丸子为了更好的成型和口感，应选择老豆腐来做，并且揉烂，过滤掉豆腐里的水分。

3、佐亓歃肿肖料的选择这个需要根据自己的口感而定，除了最基本的辣椒粉、精盐之外，有些人习惯加入花椒等入味食材。要值得注意的是精盐的量，如果短时间内急需食用，根据自己的口感可以放少许精盐，如果需要长期保存，就需要放更多的精盐，这样保存期会相对长很多。

5、晾干与熏烤晾干是做猪血丸子必不可少的一部分了，因为要在太阳光线锂淅铄旰直射下，把水分充分的晾干后，才能不散掉。晾干后，需要熏烤，湖南农村一般习惯于吹涡皋陕用木料灰熏烤，当然，只要能达到熏烤的目的，你怎么选择都是可以的。