焦糖蛋奶布丁

1、牛奶和糖混合后，加热并不断搅拌，直至细砂糖全部融化。

2、牛奶冷却后加入鸡蛋并搅拌均匀。

3、将搅拌好的布丁液过筛两三次，放一边备用。

4、糖倒入锅中中小火加热，溶化后加开水搅拌均匀，一直煮到焦糖变成浅褐色（黄色都可以

5、煮好的焦糖趁热倒入布丁模中，平铺底模。

6、焦糖冷却后，将布丁液倒入布丁模中。

7、烤盘内加入少许水，烤箱预热后放入烤盆烤至布丁凝固为止。

8、烤盘。下管165度，中层25分钟。