土豆番茄蛋炒饭

1、准备一碗剩米饭，中型土豆一个，番茄一个，鸡蛋两只，香葱2根

2、土豆、番茄洗净切小块，鸡蛋打入碗中，香葱切葱花

3、起锅倒少许油，下一半葱花爆香，倒入番茄煸炒至出汤汁，倒入土豆块，继续翻炒

4、加入少许清水和盐，小火煮至土豆软熟，盛出备用

5、另起锅倒少许油，倒入剩米饭翻炒

6、炒至米饭粒粒分明，从中倒入少许油，打入鸡蛋，将鸡蛋煎至半熟

7、当鸡蛋凝固一半还未全熟时，翻炒米饭，炒匀

8、倒入炒好的番茄土豆，炒匀，炒至干爽，淋入少许生抽，撒入葱花炒匀出锅