使苦杏仁变不苦的小窍门图解

1、以前的窍门，清水浸泡苦杏仁两天可去除苦味。

2、提示，经过长时间清水浸泡，苦杏仁中的营养物质会大量流失。

3、窍门，把苦杏仁用水蒸一下，不但能去除苦味还不会流失营养。

4、原理解释，苦杏仁含有苦杏仁甙及分解它的酶，蒸制时苦杏仁与水不会直接接触，苦杏仁甙就不会损失。