炸小虾怎么能酥又脆，家常炸小虾的方法

1、小虾洗净控干水分。

2、放入料酒，五香粉，适量盐，味精，腌制20分钟（如果要是海里的小虾，慎重放盐）。

3、腌制后放入一个鸡蛋（鸡蛋能融合淀粉）。

4、再放入淀粉搅拌，让小虾上面挂上糊状。

5、锅内放入油加热，放油量适当多一些。

6、油烧至八分热的时候，把虾倒入锅中烹炸。小虾非常容易熟，基本下锅翻个个就可以了。