腊味双拼煲仔饭

1、将煌上煌的腊肠腊肉上锅蒸15分钟。晾凉改刀成片。姜切细末。

3、将大米浸泡半小时，淘洗至无白色淀粉，倒入砂锅加水，米和水的比例1:1.5

5、一会的功夫，水被米吸收了，停止搅拌，关小火。

7、在煲制米饭的时候，调一个料汁。一勺老抽，一勺生抽，几滴美极鲜，一勺蚝油，两勺糖，五勺水。

9、闷制米饭的过程最好不要揭开砂锅盖子，闷制时间到后沿着锅边用勺子转着浇一勺油，盖盖子，开大火20秒，这样锅巴很脆。我全程没有用盐，料汁浇在饭上很够味。