家常菜系列菜谱1：炒芥兰---炒出香脆芥兰的秘诀

1、芥兰菜洗净

2、梗的部分切斜刀

3、放入猪油。如果有板油最好，和炸过的油渣一起炒，这样真的很香哦。（老祖宗的经验：猪油炒青菜很香的哦，如果你想减肥，就少放点吧）

4、先放入切好的斜梗，翻炒

5、再放入叶子，继续过油翻炒

6、加入准备好的少许开水，这样炒青菜会显得更鲜活，色泽好看。

7、起锅前，撒入盐、鸡精。

8、香脆的炒芥兰就做好了，自己试试吧。