怎么做小炒花生茄子

1、首先把茄子洗净切段，再切线椒，姜末，蒜末。

2、然后准备油炸花生，锅中烧油，油热加入茄子，炒出水分后控油。

3、最后锅留底油加入蒜，姜，线椒炒香，倒入茄子，加生抽，蚝油等，接着加入花生米快速翻炒均匀出锅即可。