1、准备工作：黄瓜切丝，鸡蛋炒熟，所有菜材料切丁，准备好淀粉水，把麻酱汁调好，即一勺子酱油，一勺子醋，加少许盐，加点白开水，调匀。辣椒油做好，热油浇即好，花椒油或者麻椒油自己做也行，自己买更好，更有味。
2、菜和火腿切丁备用，先热油少许，葱炝锅，依次放火腿，香菇丝，香干块，木耳丝，土豆块，豆角丁，西红柿炒出香味，然后把菜倒出放入盘中。香菇水要留着备用。
3、锅里再次放油，放花椒，炸香后将花椒拿出，然后放蒜，放一些面酱，炸香，不要太多，两勺即可，放入刚才炒过菜，鸡蛋，放入料酒，少许酱油，耗油，和盐，味精，少许白糖，加入香菇水，，然后再稍微多一些水。
4、水煮开后等到土豆豆角熟了，尝尝味道，加入淀粉水，水属于稀稀粘稠状态，然后出锅。水的多少依个人定，我建议水多一些，更像天津的打卤，稍咸，一勺俩勺就是一顿
5、加入半碗面条，一汤勺卤，一小勺麻酱汁，辣椒油汁，麻油汁，蒜末，黄瓜丝，味道好极了。
