1、首先，土豆洗净，去皮切丁，黄瓜洗净，火腿切丁，麻辣小米切丁，洋葱大蒜切丁。（这三种食材应该尽量用同样的方法制作，因为冰箱里只剩下一个火腿，所以可以是方形火腿或午餐肉。）
2、首先，锅里放的油要比炒的多。用中、小火把土豆炒至变色。然后，稍微透明一点，拿出控油杆。
3、用底油把火腿丁也放进去煎一下盛出。
4、在锅里留点油。把油加热，把大蒜炒熟。
5、然后加入黄瓜丁、火腿和炸土豆。
6、加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，少许盐，淋入半碗淀粉水，撒上小米辣大火收汁就好了。（口味淡的就不需要再加盐了）
7、炒好后盛出装盘，真的简单快手又超级好吃下饭。
