1、所用食材：整鸡腿，线椒，豆豉，大葱，大蒜，姜
2、鸡腿延骨头剪开
3、剔去鸡腿骨
4、切大小一致的鸡丁
5、撒入花椒粉
6、撒入白胡椒粉
7、放入适量食盐
8、倒入10毫升料酒
9、打入一个鸡蛋清
10、抓匀后腌制20分钟
11、线椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，送切段备用
12、锅中倒入适量色拉油
13、等锅中油烧热到四成，倒入鸡丁
14、进行炸制
15、炸成金黄色捞出
16、锅中留底油
17、倒入豆豉
18、倒入姜丁蒜丁，葱段翻炒出香味
19、倒入线椒翻炒
20、倒入滑过油的鸡丁
21、倒入15毫升蚝油翻炒
22、出锅前倒入指天椒
23、出锅前倒入藤椒油即可
24、完成品
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