油菜花炒羊肉卷

1、锅中烧水，水开后下入羊肉焯水30秒，捞出控水备用。

2、油菜花洗净切段，洋葱切丝，姜切丝，小葱切段备用。

3、锅中适量的油，油温六成热加入洋葱、小葱、姜丝炒出香味。

4、碗中兑入2勺蚝油，2勺生抽，1勺陈醋，1勺白糖，半勺香油，适量的胡椒粉和盐拌匀备用。将焯过水的羊肉卷倒入锅中大火翻炒1分钟后，加入兑好的料汁翻炒均匀。

5、出锅前加入洗干净的油菜花，大火翻炒1分钟后即可出锅装盘，香味四溢。