茄子炒肉末的家常做法

1、洗好茄子和猪肉。

2、把茄子切成段。

3、再切成粗条。

4、猪肉切成丝。

5、茄子中加入盐腌制出水分。

6、切好葱、姜、蒜、辣椒。

7、锅中入油烧热。

8、加入茄子炒。

9、把茄子炒塌了，装出备用。

10、锅中再入油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

11、入肉丝炒。

12、加入生抽上色。加入半碗的开水烧约半分钟。

13、加入茄子炒，汤汁裹入茄子中。

14、容器中入醋和胡椒粉、味精。

15、最后把汁淋在茄子上，出锅。