钢签牛肉的做法

1、牛瘦肉，切厚片、改成条；

2、用盐、胡椒面、料酒拌匀腌20分钟，拌少许色拉后用竹签穿于尖部。

3、煎盘，置于电磁炉上加热；

4、倒入盘深1/3的油；

5、油五成热，下牛肉炸至冒油小泡捞出；

6、油烧到七、八成热，将牛肉复炸、快速捞出。

7、放干海椒面、花椒面、调味盐、味精、小葱颗做蘸碟；

8、用餐巾纸包竹签柄；

9、沾食即可。