1、将生菜一叶叶摘下来，放入水中浸泡清洗一下，尤其是生菜底部会残留一些泥土，要认真清洗干净。清洗完放入篮子中，使其充分沥干水分。
2、将蒜头拍碎，剁成蒜泥，也不要太细，有点颗粒感品尝起来更香。生姜削皮切成细丝，放入碗中备用。
3、碗中加入5ml蚝油、3g白砂糖，半碗水，蒸鱼豉油5ml、5g淀粉，搅拌充分混合溶解。
4、起锅烧油，油热后，先将蒜泥和姜丝煸香，然后再将酱汁下锅，小火慢慢煸炒至浓稠收汁，这样蚝油生菜酱汁就做好了。
5、锅中放入足够多的水，先把水煮沸，再加入适量盐和食用油，把生菜下锅焯烫至变色即可捞起.
6、最后将酱汁均匀倒入生菜中，搅拌充分混合入味即可。
