如何炸蓬松的小肉丸？

1、前夹肉肥瘦相间，并且肥的也不是很多。做陷最好了，肉买回来洗净，大葱鸡蛋洗净备用。

2、馒头用温水泡一下，等吸收了税费后赶紧在挤出水分备用。

3、把肉剁成陷，大葱切碎，把挤出水的馒头捏碎都放入碗中，加入适量的盐，老抽，生抽，五香粉，淀粉沿一个方向搅拌上劲。

4、锅中放入大量的油，烧7成热。

5、用手攥成一个个的小丸子，放入锅中。

6、翻动一下，炸至两面金黄，也可以捞出来复炸一次，颜色看起来会更好看些。

7、盛出来，可以当零食吃，也可以煮汤，炒菜。