红炒西芹虾仁

1、虾仁洗净用牙签挑去虾线，将虾仁放上盐、五香粉、生抽、料酒、葱腌制。

2、西芹清洗干净，切片斜刀片。

3、烧热锅内放油，3、4成油温放入腌好的虾仁迅速滑散，虾仁有所收缩迅速捞出待用

4、迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆，锅中留底油少许,煸炒西芹

5、略炒西芹有些柔软,迅速放入滑好的虾仁

6、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

7、装盘。