广式清蒸福寿鱼

1、材料洗干净切好备用，鱼的两面各放两片生姜，同冷水一起进锅大火蒸10分钟；

2、十分钟以后把鱼拿出来，把盘子里面的水倒掉，生姜也不要；

3、分别在鱼面上均匀放上生姜丝，香葱丝和小米椒；

4、锅内烧油至100度，小心把油均匀淋在鱼的全身；

5、接着均匀淋上酱油即可，整个过程无需放盐。