一次就学会的香菇鸡块

1、先将蘑菇和胡萝卜洗净，切成厚片，再将胡萝卜切成滚刀片，如上图所示，放入碗中

2、将琵琶腿切成小块，在水中浸泡半小时后洗净。把它们放在锅里烫一下，放在冷水里，然后把姜片放进料酒里。当水沸腾时，去掉泡沫并煮3分钟。取出水冲洗片刻，控制含水量，如上图所示

3、炒锅里多放些油，油温6成热时放入葱姜蒜花椒大料爆香，如上图

4、将鸡块翻炒几次，如上图所示

5、香浓后放入水中，盖上鸡肉，如上图所示

6、炖5分钟左右放入香菇胡萝卜，这时尝尝甜咸，如果味轻在放盐即可，如上图

7、25分钟左右汤汁收的差不多了搅拌均匀，即可出锅，如上图

8、最后香喷喷的香菇鸡块就做好了。