正宗的泡菜鱼做法

1、1.鱼洗净斩大块，放食盐和料酒腌制10分钟去腥，用纸巾吸干鱼身上水分，均匀抹上生粉裹上蛋液

2、2.准备好葱、姜、蒜、小米辣和泡菜，备用

3、3.把鱼块下油锅中火炸到金黄捞出。

4、4.把炸鱼的油倒出，留一点在锅里，把炸好的鱼放回锅里，片刻过后，将切碎的泡菜倒入

5、5.盖上锅盖，小伙焖一会，让鱼肉尽情的吸收这些美味的汤汁吧。 汤汁收得差不多的时候就可以出锅啦，味道又酸又辣巴适得板

6、6.美味的正宗四川泡菜鱼就可以出锅食用了。