清炒紫角叶的做法

1、紫角叶400克，去掉老筋，洗净，晾干。紫角叶为蔓藤植物，我们掐它的叶子吃。

2、大蒜头一颗，去掉外皮，用刀背压扁。

3、铁锅烧热，放入适量的菜籽油，待烧热后，倒入洗好的紫角叶和大蒜头。

4、将火调至大火状态，开始爆炒，速度要快。

5、待炒至九成熟后，加入适量的盐，继续用大火炒半分钟。

6、很快，紫角叶便炒好了，放些味精，出锅即可。