特色小吃 凉拌菜 怎么做好吃 夫妻肺片

教你一典型传统菜---夫妻肺片

主料牛心100克牛舌50克牛肉50克 牛肚50克

辅料香葱30克 芹菜30克 香菜30克油炸花生30克熟芝麻30克 葱段姜片各20克

调料 盐20克味精20克 花椒面20克 刀口海椒30克 红油20克 香油10克八角桂皮各15克 高汤2千克

做法 1 将牛心牛舌 牛肉 牛肚洗净入锅内用小火加高汤 葱段姜片八角 桂皮盐20克 味精20克将其卤2小时卤熟。

2香葱 芹菜 香菜切末备用

3油炸花生碾碎去皮，成为花生碎备用

4 将牛心牛舌 牛肉 牛肚凉凉切成薄片，装盘备用

5 盆内放入盐5克 味精5克花椒面 刀口海椒 红油 香油 煮牛肉的卤水

6 将牛肉 牛杂放入盆内，搅拌均匀

7 加入芹菜末 香葱末各15克 熟芝麻

8 装入盘中，盘内放入香葱 芹菜 香菜末各15克，撒入油炸花生碎即可。

特点色泽红亮口感麻辣 是一典型传统菜