紫薯泥的做法

1、紫薯去皮切小块，上锅蒸熟，捣成泥。

2、取一半蒸熟的薯泥，加入牛奶和糖，搅拌均匀。

3、另一半薯泥和粘米粉混合在一起。

4、用手指不断揉捏，混合均匀。

5、过筛，得到细腻的紫薯米粉。

6、在模具底部先铺一层紫薯米粉，抹平表面后，铺上一层紫薯泥。

7、最后再铺一层紫薯米粉，抹平表面。

8、冷水上锅，加盖或者是盖上一层纱布，大火煮开后转中火，继续蒸20~25分钟。

9、倒扣脱模。

10、切成合适的大小，就可食用