教你做茄子馅饼儿

1、面粉和水、酵母混合入盆，搅拌成光滑面团，加盖静置30分钟。

2、茄子和蟹味菇洗净改刀备用。

3、锅入少许油，入茄子和蟹味菇小火翻炒1分钟。

4、加入淡虾皮和少许盐、料酒，翻炒均匀。

5、加入生抽，翻炒至茄子都变软了即可出锅，冷却备用。

6、将面团等分成8份，滚圆静置10分钟。

7、撒少许干粉，取一个剂子压扁擀圆，加上茄子馅儿。

8、小心地收口捏紧，轻轻压扁成为馅饼。

9、锅入少许油或不加油，锅小火烧热，放入生的饼，翻面烙制。

10、烙到两面金黄即可出锅，趁热食用。