1、准备猪肉一块，一小袋杏鲍菇，四个青辣椒，大葱一段。准备好所有辅料备注。
2、猪肉切成薄片，杏鲍菇清洗干净后切成片，青辣椒去籽后清洗干净，然后切成丝，大葱清洗干净切成薄片。
3、取一个炒锅，放入两勺油，开中火加热后放入切好的猪肉翻炒。
4、猪肉炒熟之后放入杏鲍菇进行翻炒。这时候要多翻炒，以免糊锅。
5、杏鲍菇炒软后放入青辣椒，然后快速翻炒。
6、翻炒一分钟后，放入两勺生抽，一小勺鸡精，一小勺盐进行翻炒。
7、翻炒三十秒后放入切好的大葱片，然后翻炒十至二十秒就可以关火，出锅转盘了。美味的杏鲍菇炒肉就做好了。
