1、 鸡腿肉洗净用厨房纸吸干水分，平铺片成两片。用少许盐和胡椒，蒜泥垂捋勤揿抹上后腌15分钟。把面粉，盐，辣椒粉，五香粉都倒进保鲜袋里，扎口摇晃均匀。
2、 把腌好的鸡腿平铺放进混合好的面粉里，朝上一面撒上尽量多的面粉，然后用手指在上面按压几下。翻过来，另一面也撒上面粉，再用手指在上面弹压几下后，拎起来抖掉多余的面粉。
3、 锅里倒油加热到180℃后，把鸡肉片放进锅里炸熟捞出沥油。吐司提前烤好（不烤也行），吐司上放生菜丝，挤蛋黄酱，放上炸好的鸡肉，盖上另一片吐司即可。切的时候四个角可用牙签帮助固定。
