自制辣酱无油版的做法

1、蒜瓣去皮儿洗净，尽量控水，亓歃肿肖料理机打碎成蒜末状。（要先破碎蒜瓣儿，煮酱有顺序，按顺序破碎食材中途不用清洗料理机。）

3、红辣椒洗净，去蒂去籽，料理机打碎成辣椒泥。（破碎过程中的汁水不要过滤，破碎过程汁水越多越好。）

5、辣椒泥热后放入姜末，煮至锅开5分钟。

7、调味后，煮15分钟。