1、南瓜洗净切成小丁放在火上蒸熟
2、南瓜蒸熟后先晾在一旁，用蒸南瓜的水和面，水温一定要高，最好一开锅先和面，用筷子搅拌，不要直接下手，小心烫伤。
将面用筷子搅合成疙瘩状后可试着用手和成一整块，如需一边和面一边加水还是要用烫水，小心烫伤。将和好的面放置在有盖的容器里醒面，以防风干。
3、将蒸熟的南瓜用铲子碾成南瓜泥，不要留块。加入干面粉使其更稠，半固体状态后加糖，根据个人口味酌情添加。再加几滴香油搅拌均匀后待用。
4、将和好的面拿出再揉几次，然后分小块擀成面皮，建议擀薄点，现在的面是死面，皮太厚不好吃。将擀好的皮分摊好待用。
5、将馅包进皮里然后对折成半圆形压边就行了，也可以包成圆饼状，根据个人喜好而定。
6、热锅放油，油不要太少，等到锅八成热的时候把饼放进去，放进去后即可盖锅盖，15秒钟左右开盖饼翻面继续煎转为中火，如果火候得当此时饼基本已经7成熟，把另一面煎出金黄即可出锅。
