1、首先在500克面粉中放入5克酵母粉，15克白糖，加入260克温水，搅拌成面絮，用手和成光滑面团。
2、醒面20分钟，带皮五花肉切成小块，冷水下锅，煮出血沫，捞出投凉，锅中烧油，放入冰糖，小火炒出枣红色，放入五花肉，翻炒均匀，再放入老抽，葱姜，八角，香叶，桂皮，倒入没过五花肉的水，炖20分钟后，再放入煮好的鸡蛋。
3、加入盐，鸡精，味精，扣上盖子，再小火炖30分钟，醒好的面揉面排气，分成等份的面剂，团圆，取一个面剂，擀成牛舌状，对折，然后从一头卷起来，小尾巴愦茉煲箸压在下面，整理成一个生胚，直接擀成一个小饼，烙至两面金黄熟透，把剁好的肉放上青椒，香菜，夹在做好的饼中即可。
