如何凉拌皮蛋豆腐

1、皮蛋放蒸笼里大火烧开后蒸5分钟，皮蛋壳剥掉用棉线切成4瓣备用。

2、把切好的豆腐块放入锅里焯2分钟捞出沥干水分备用。

3、小米椒切成圈、大蒜切成末、2勺熟芝麻。

4、淋上2汤勺烧热的食用油。

5、加1茶勺盐、1勺白糖提鲜、2勺生抽、2勺陈醋，搅拌均匀备用。

6、把豆腐倒扣盘中间，切好的皮蛋摆放豆腐周围。

7、把调料淋在豆腐皮蛋上面。