菠萝派的做法

1、将新鲜的菠萝肉切小丁，不粘锅放入黄油，小火加热至黄油溶化，将菠萝丁和细砂糖倒进锅里，小火翻炒，至水份差不多收干。

2、水加淀粉混合搅拌均匀，再倒入炒干水份的菠萝丁中，搅拌均匀即可关火；

3、最后加入椰蓉搅拌均匀，菠萝馅就做好了。

4、蛋挞皮需要提前常温解冻，将菠萝馅放入蛋挞皮中，不要放太满了，约1/3满就可以。

5、再把蛋挞皮的边上捏紧，入预好的烤箱中层，上下火180度先烤10分钟，取出来去掉锡纸，在蛋挞皮上刷上一层蛋黄液；

6、再放入烤箱，180度再烤10分钟，看到表面上色满意就可以了。