过油肉的做法

1、猪里脊切成3～5毫米的薄片，加花椒粉、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、淀粉搅拌均匀，让肉片挂浆；

2、用手把木耳撕小片，蒜薹去掉老的部分，掐成小段；

3、油温六七成热，肉片依次下锅，炸到金黄，捞出备用；

4、留少许底油，爆香葱姜蒜，加入木耳、蒜薹翻炒，再倒入肉片，加盐、陈醋调味；

5、倒入适量温开水，把肉片煮软，起锅前加适量水淀粉，勾一个薄芡，锅边淋少许芝麻油、陈醋即可出锅。

6、太美味了~