烧茄子的家常做法

1、茄子去皮洗净，切成滚刀块（茄子也可以不去皮，最好不要去皮，茄子的营养全在皮上）

3、把茄子放进油锅里炸，炸茄子的时候一直保持大火炸茄子

5、茄子炸到微微变成金黄色即可捞出。（捞茄子的时候多晃动几下笊篱控油）

7、做一锅开水

9、水开后，把西红柿放进开水里煮一分钟捞出。（嫌麻烦的，这步可以省略）

11、看锅里的水，又去掉了好多油

13、肉切成肉片，葱、姜、蒜切碎

15、肉炒变色，放入葱、姜、蒜炒出香味

17、放入西红柿,转大火翻炒片刻

19、放入少量的白糖，适量的盐翻炒均匀即可出锅