蚝油带鱼的做法

1、带鱼收拾干净，切成段，葱切段，姜切片，干辣椒去籽

2、在鱼的两面均匀的沾上一层淀粉

3、锅加油烧至7-8成热，下入带鱼段炸至两面金黄，捞出沥油待用

4、锅留少许油，下入葱姜蒜，花椒大料，干辣椒爆香

5、下入带鱼段，淋入料酒，米醋

6、加入开水，酱油，白糖

7、在加入蚝油，大火烧开，改中小火烧制（中途翻一次面）

8、待剩少许汤汁时，淋入水淀粉，加热至粘稠，盛出撒上香菜即可